為加快推進(jìn)山東文旅魯菜館建設，3月25日，省城市學(xué)院選派享受?chē)鴦?wù)院特貼專(zhuān)家、中餐學(xué)院院長(cháng)劉雪峰等烹飪大師一行3人來(lái)到濟南泉城大酒店，對接產(chǎn)教融合工作，開(kāi)展山東文旅魯菜館菜品交流活動(dòng)。

與會(huì )雙方就文旅魯菜館建設情況、產(chǎn)教融合、雙向育人等方面深入交流。下一步，雙方將圍繞山東文旅魯菜館建設，打造山東健康養生魯菜先行示范區，利用山東文旅酒店集團強大的品牌、資源優(yōu)勢和學(xué)院的專(zhuān)業(yè)優(yōu)勢，堅持守正創(chuàng )新，推動(dòng)健康魯菜、養生魯菜和時(shí)尚魯菜的發(fā)展。同時(shí)，以打造健康養生魯菜示范區為契機，充分挖掘膠東菜、濟南菜、孔府菜的精華，汲取各地風(fēng)味之長(cháng)，全面展示魯菜形象；加強菜品文化挖掘整理，逐步豐富菜品文化內涵；堅持市場(chǎng)導向，加快菜品的試制研發(fā)工作，把魯菜文化和經(jīng)營(yíng)管理有效嫁接，做到文化傳承和經(jīng)營(yíng)效益雙贏(yíng)。

山東文旅酒店集團黨委書(shū)記、董事長(cháng)李浩，黨委副書(shū)記、總經(jīng)理周立剛，酒店集團總經(jīng)理助理、泉城大酒店總經(jīng)理韓峰，酒店集團總經(jīng)理助理、工會(huì )主席張莉莉，山東文旅魯菜館（籌）顧問(wèn)劉文成，濟南頤庭大酒店副總經(jīng)理于德水，濟南泉城大酒店行政總廚李先平等出席交流活動(dòng)。

 (文、圖/劉雪峰)