近日，由省城市學(xué)院中餐學(xué)院技能大師、勞模創(chuàng )新工作室負責人劉雪峰帶領(lǐng)團隊研發(fā)的“絲路美食”系列之“蓬萊宴”成功推向市場(chǎng)。

1月20日，“絲路美食”系列之“蓬萊宴”項目正式啟動(dòng)。作為項目負責人，劉雪峰先后查閱了大量資料，多次赴蓬萊拜訪(fǎng)當地學(xué)者、老藝人，歷時(shí)三個(gè)多月，宴席設計幾易其稿，菜品經(jīng)過(guò)9次試制、3次重新組合，終于在4月23日成功推向市場(chǎng)，受到顧客好評，并被認定為“齊魯名宴”?！芭钊R宴”立意高遠、文化內涵豐富，創(chuàng )意來(lái)源于蒲松齡的《蓬萊宴》?！杜钊R宴》是蒲松齡俚曲中的名篇，寫(xiě)的是王母娘娘在蓬萊山上大宴眾仙時(shí)，故意差遣仙女吳彩鸞去華山采藕，有意成全她和文簫的愛(ài)情，表達了“早知人間這樣歡，要做神仙真是錯”的積極主題。

從2016年開(kāi)始，劉雪峰團隊開(kāi)始關(guān)注文化主題宴會(huì )研究。幾年來(lái)，共立項科研項目20多項；完成新產(chǎn)品、新技術(shù)、新工藝開(kāi)發(fā)70多項，先后有10余項產(chǎn)品引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展趨勢，獲得各級獎勵15項，完成發(fā)明專(zhuān)利2件。2016年研發(fā)的“中國烹飪學(xué)府宴”，被中國飯店協(xié)會(huì )命名為“中國名宴”，今年已經(jīng)推向市場(chǎng)的有“齊魯名宴——大魚(yú)宴”“齊魯名宴——長(cháng)島扇貝宴”兩種宴席。此外，平陰縣鄉村振興項目“山東名宴——齊魯菌菇宴”也初具雛形，將于5月份推向市場(chǎng)。這些宴席的推出，將產(chǎn)生巨大的經(jīng)濟和社會(huì )效益,對拉動(dòng)當地旅游經(jīng)濟發(fā)展起到巨大作用。

劉雪峰和團隊成員認為，研發(fā)沒(méi)有止境，必須始終秉承工匠精神，以創(chuàng )新為己任，摸索實(shí)踐、精益求精，才能幫助行業(yè)實(shí)現創(chuàng )新發(fā)展。（李亞洲）