趙小璇，一位“倔強”而敬業(yè)的90后烘焙專(zhuān)業(yè)教師。從因熱愛(ài)選擇了烘焙專(zhuān)業(yè)學(xué)習，到成為屢獲大獎的“烘焙女王”，這位90后姑娘的烘焙故事，向我們講述了她烘焙世界里的溫暖與力量。

陽(yáng)光灑在靜謐的課堂，一位90后女孩正在西餐烘焙訓練室講解著(zhù)法棍的制作過(guò)程。她是趙小璇，一位西餐烘焙專(zhuān)業(yè)教師，從2015年高中畢業(yè)對未來(lái)充滿(mǎn)著(zhù)迷茫，到選擇學(xué)習西餐專(zhuān)業(yè)成為“烘焙女王”，趙小璇的烘焙之路，走出了一大批90后的倔強和熱忱。

2015年夏天，趙小璇高考成績(jì)超過(guò)本科分數線(xiàn)，但對于院校和專(zhuān)業(yè)的選擇上，趙小璇陷入了長(cháng)時(shí)間的糾結：上不了最理想的本科院校，又不知道自己想學(xué)習什么專(zhuān)業(yè)。在一家人的商量謀劃后，趙小璇最終決定來(lái)到山東城市服務(wù)職業(yè)學(xué)院學(xué)習自己喜歡的西餐專(zhuān)業(yè)。

“因為父母工作的原因，媽媽在青島上班，自己和爸爸在淄博生活，從小我就學(xué)會(huì )了獨立做飯，對美食也有著(zhù)很濃厚的興趣?！壁w小璇談及對美食的研究以及來(lái)到這所學(xué)校學(xué)習、任教，眼神中總能閃著(zhù)光?！俺鮼?lái)學(xué)校報道時(shí)，看到學(xué)校正在舉行吉尼斯世界紀錄——挑戰最大規模卷餅，那個(gè)‘陣仗’一下就把我震撼到了，原來(lái)和自己想象中的技術(shù)院校還不太一樣”，趙小璇表示，從那時(shí)起，參加一場(chǎng)技能比賽為校爭光的種子，就在心中深深地根植。

在趙小璇的烘焙世界里，熱愛(ài)是她最強大的動(dòng)力，不論工作中遇到多大的困難和阻力，都不能成為她停下腳步的理由?！拔沂冀K相信勤能補拙”，趙小璇談到，剛接觸烘焙時(shí)自己經(jīng)驗不豐富，做的面包總是出現爆口，于是自己就向老師、學(xué)姐虛心請教，不厭其煩一遍遍地制作，直到作品像學(xué)姐做的一樣完美為止。

第三屆“安琪酵母杯”全國青年烘焙師創(chuàng )意面包大賽參賽作品

談到吃苦，趙小璇顯得格外淡定和從容?！坝∠笾凶钇D巨的集訓是在濰坊，整個(gè)暑假就休息了4天時(shí)間，40度的屋內沒(méi)有空調和電扇，每天只能靠打開(kāi)抽油煙機排風(fēng)散熱。因為面包類(lèi)的比賽時(shí)間較長(cháng)，所以訓練時(shí)也格外考驗體力，經(jīng)常站一天不吃不喝全身心投入備賽?！壁w小璇談到這段經(jīng)歷時(shí)坦言，“我當時(shí)覺(jué)得只要有比賽就去挑戰自己，抱著(zhù)一種只問(wèn)耕耘、不問(wèn)收獲的心態(tài)應對每一場(chǎng)比賽?！倍荣惓煽?jì)也沒(méi)有辜負這位女孩的付出，趙小璇先后斬獲第44屆世界技能大賽烘焙項目山東省選拔賽一等獎；第六屆路易·樂(lè )斯福杯世界面包大賽中國區選拔賽華北賽區冠軍；南順杯·德國iBA世界面包師大賽中國區選拔賽華北賽區冠軍等多項大獎。因趙小璇作為國內面包業(yè)界內年齡較小的獲獎選手，各項大獎“拿到手軟”，她也因此收獲了“烘焙女王”的美名。

南順杯·德國IBA世界面包師大賽中國隊選拔賽，華北賽區冠軍

如今，這位對烘焙情有獨衷的女孩選擇了留校任教，繼續堅守在自己喜歡的烘焙領(lǐng)域，成為山東城市服務(wù)職業(yè)學(xué)院西餐學(xué)院烘焙專(zhuān)業(yè)的一名教師，從學(xué)生轉變?yōu)榻處?，面對身份的轉變，趙小璇想到的是怎樣將自己所吸收的專(zhuān)業(yè)知識教授給和她一樣因為熱愛(ài)來(lái)到這所學(xué)校的孩子們。趙小璇談到，在平時(shí)的工作中，自己不僅教給學(xué)生烘焙知識，還要培訓學(xué)生參賽時(shí)的隨機應變能力。在第46屆一位學(xué)生參加比賽時(shí)，就遇到了棘手的問(wèn)題，一般烘焙類(lèi)的比賽前一天都會(huì )提前把面打發(fā)好，比賽時(shí)直接制作即可。比賽當天，當選手準備制作時(shí)卻發(fā)現面發(fā)大了導致沒(méi)法開(kāi)始下一步的制作。面對緊急情況，學(xué)生銘記趙老師的叮嚀，沉著(zhù)冷靜以最快速度重新打出一塊面，可丁可卯在規定時(shí)間內圓滿(mǎn)完成了比賽。

第二屆全國技能大賽即將于9月16日在天津舉行，趙小璇介紹，這是學(xué)校烘焙專(zhuān)業(yè)的選手第一次闖入國賽，本來(lái)期待已久要親自帶著(zhù)學(xué)生趕赴賽場(chǎng)，但由于自己右側膝蓋半月板撕裂，積液過(guò)多導致水腫，醫生要求不能再耽誤手術(shù)，只能遺憾錯過(guò)?！拔叶枷胱?zhù)輪椅去現場(chǎng)”，說(shuō)到這，趙小璇眼中噙滿(mǎn)淚水，她表示自己曾提出推遲手術(shù)繼續帶學(xué)生去比賽，但家人拒絕了，“這是學(xué)校第一次以高職院校身份參加全國技能大賽，作為烘焙專(zhuān)業(yè)教師特別想去現場(chǎng)為自己的學(xué)生加油，也特別想親眼見(jiàn)證學(xué)生摘金奪銀時(shí)的‘高光時(shí)刻’”。趙小璇身上的那股“倔”勁兒，恰恰也代表了已走向社會(huì )的90后們，在各自崗位上展現出的對工作的熱忱和執著(zhù)。

未來(lái)可期，是屬于趙小璇的“名片”，同樣也屬于90后一代。

趙小璇簡(jiǎn)介：

山東城市服務(wù)職業(yè)學(xué)院西餐學(xué)院，烘焙專(zhuān)業(yè)教師。所獲榮譽(yù)：第44屆世界技能大賽烘焙項目山東省選拔賽一等獎；第六屆路易·樂(lè )斯福杯世界面包大賽中國區選拔賽華北賽區冠軍；南順杯·德國iBA世界面包師大賽中國區選拔賽華北賽區冠軍；第三屆“安琪酵母杯”全國青年烘焙師創(chuàng )意面包大賽，暨第 49 屆 UIBC 世界青年烘焙師大賽中國區選拔賽銅獎；第六屆路易·樂(lè )斯福杯世界面包大賽中國區總決賽前八強；南順杯·德國iBA世界面包師大賽中國區選拔賽第四名；第21屆FHC中國國際甜品烘焙大賽面包項目金獎；第九屆山東省大學(xué)生營(yíng)養健康菜創(chuàng )意大賽二等獎；山東省"技能興魯"職業(yè)技能大賽——第二屆全省焙烤職業(yè)技能競賽月餅技術(shù)比賽煙臺賽區金獎。

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